百桌，服务员一共有二十个，带路，点单，上菜，结账，收拾，都由服务员来做，但你要指挥她们，不仅要保证大排档内的秩序，还要保障菜能够在第一时间准确无误的出现在食客的餐桌上……
杨阳听的已经晕了。
一百三十桌，少说也有几百人，真的能保证一切都有条不紊的进行下去？
她不是没去过大排档，几十桌给她的感觉都是吵吵闹闹，人声鼎沸，服务员还经常上错菜，现在有上百桌，听着就感觉脑子里乱哄哄的。
“你没做过这一行吧？”张宝平问道。
“没有。”杨阳摇摇头，她倒是参加过啤酒节，但都是以食客的身份去的。
“今天你可以适应适应。”张宝平冲着一个正在对服务员讲话的三十多岁的女人招招手，等对方过来之后，问道，“都交代好了吗？”
“交代完了。”女人点点头。
“好。”张宝平看向一旁的杨阳，说道，“这位是我这里的大堂经理徐璐，今天你跟着她，她会教你今后要做的事，不过从明天开始，她就会成为你的助理，辅助你的工作，如果你觉得做不到，现在就可以离开，当然，如果你做不好，也希望你能够自觉的离开。”
杨阳的表情逐渐变的凝重起来。
虽然她不知道老板的用意，但是摆在他面前的事情确实非常的困难。
退缩？
这不是她的性格。
想要吓住她是没可能的。
“我会做好的。”杨阳大声说道，同时也是在鼓舞自己。
她想到老板在时说的话，接下来会去蒙省，而沈玲还在车上，说不定沈玲的训练地点就是在蒙省，相比之下，她的条件还算不错，至少离家近，而且她猜测，先一步离开的苏伊伊和白静雨，现在应该跟她一样。
如果说大家都在面对困难，而面对的困难又都一样，那么她更没有理由退缩。
大排档就大排档。
……