小源用内力震碎的它的脑垂体和神经。
“张先生，你这也太神奇，伸手一摸金枪鱼就不动了。”
周会文说完，就开始给金枪鱼放血，鳃下一刀，尾巴一刀，翻过来同样是上下两刀。然后对张小源说道。
“张先生，麻烦你把餐桌的一端抬起倾斜一些，好让金枪鱼快速放血排酸。只有血液排放彻底，金枪鱼的肉质才会更好。”
周会文一边放血一边用海水冲洗，直到金枪鱼完全没有红血流出后才说道：
“张先生，可以放下来了。”
张小源放下餐桌一端，周会文就开始分解金枪鱼，手法娴熟，如庖丁解牛般的分解金枪鱼。
首先切掉金枪鱼的背鳍、胸鳍、和尾巴。
再开腹破肚清理内脏，并用海水冲洗干净。
然后开始分解鱼身，沿脊柱将金枪鱼对半切开，再分为四块，大腹、中腹和两条背脊肉。腹肉要比背脊肉（赤身）更加肥厚多脂，其中大腹脂肪含量丰富，口感上佳。中腹相比大腹的脂肪含量要少一些，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，口感清爽细腻。背脊肉（赤身）脂肪含量最少，吃起来有一种血香和细腻的感觉。
周会文先将三个部位的鱼肉各切了一盘摆好，拿出自己带来的秘制蘸料，然后说道：
“这盘是大腹，脂肪含量最高，口感也最佳。这盘是中腹，脂肪含量要少一些，口感要清爽细腻一些。这盘是赤身，是金枪鱼的背脊肉，脂肪含量最少，有一种特有的血香，口感也很不错。
请张先生、郭总和两位小姐品尝。这是我做从业多年，第一次用这么鲜活的金枪鱼做出来的刺生，我相信口感非常好。”
张小源率先拿起筷子，先夹起一块大腹蘸上蘸料放入口中慢慢嚼着，然后说道。
“好吃，有点像豆腐一样，非常嫩滑。”
郭傲玉三女也拿起筷子开始品尝，都说好吃。张小源不太喜欢吃鱼生，品尝了一下大腹、中腹和赤身就放下了筷子。
“周师傅，你也品尝一下，是好是坏你最有发言权。”张小源说道。
“张先生，那我就不客气了。”
周会文早就垂涎欲滴，只是不好开口，毕竟这是鲜活的金枪鱼肉，这样的美食是拿着钱也不一定能够买到。
鱼肉周会文切的不多，一样五片，每样一人一片，如果还想吃再切也不迟。
“金枪鱼的大腹入口即化，有奶油般的丝滑，中腹较大腹次之，清爽细腻，赤身鱼肉紧实有嚼劲，没有冰冻金枪鱼的那种酸味。”郭傲玉说道。
“郭总总结的非常到位，鱼肉细腻丝滑，回味甘甜，这是市面上那些冰冻金枪鱼无法媲美的 。这样口感的金枪鱼，如果放到酒店现场分解，就这小小的三盘，最少也要两三千块钱。我从事海鲜厨师已经有20年了，这口感是我从来没有品尝过的。”
周会文嘴上说着，手上没有停止，把金枪鱼肉分解的和中长形塑料盘子一样大小，郭傲玉在一帝打下手，用保鲜膜将鱼肉和盘子包裹起来，存放在有碎冰的塑料箱子里。这条近100斤的黄鳍金枪鱼，也没有分解出多少鱼肉，最多有30斤刺身级鱼肉。
张小源看见剩下部分，就问周会文：
“周师傅，这鱼头和鱼骨还有用吗？”
“当然有用，这么好的食材不能浪费。我看那边有炼气炉的厨具，我来做一首香煎鱼骨和鱼头汤，让你们品尝一下，看看这新鲜的食材和冰冻的食材的不同之处。”周会文说道。
回到驻地，张小源检查 了一下仓库的食物和调味品，都没有变质，保存很完好。
张小源启动发电机用电饭煲淘米蒸饭，然后就去菜地寻找了一些蔬菜回来。
周会文开始展示他的厨艺，鱼头汤、凉拌鱼皮、香煎鱼骨。就是做了这些菜，鱼头、鱼骨手鱼皮还没有用到五分之一。
不愧是大厨的手艺，虽然菜品不多，但色香味俱全，张小源和三女都说好吃。
下午继续捕捉金枪鱼，这次是张小源一个人去的，远离岸边才叫来大梦它们。费了好大劲才找到蓝鳍金枪鱼群，有大有小，大的300多斤，小的也有10多斤，甚至还有几斤重的，而且数量不少，应该是最近繁殖的，估计还有更小的鱼。
张小源直接用戒指收了一条200斤左右的蓝鳍金枪鱼，回到岸边，郭傲玉、丁含蕾、谢小蕊，还有大厨周会文已经在此等待。
张小源把蓝鳍金枪鱼提到长条餐桌上，周会文看见后惊呼道：
“蓝鳍金枪鱼，在国内市场已经很少见到蓝鳍金枪鱼，更别说这么大的了。”
周会文说完还是让张小源把震死以后，才施展同样的手法开始放血。也同样是让张小源把长条餐桌的一端抬起，让蓝鳍金枪鱼快速排出体内的血液。一边放血一边用海水冲洗，直到没有血液流出后，才让张小源把餐桌放下。
周会文不是同样的操作，首