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第224章 蛋散与煎饺(1/2)

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眨个眼的功夫,春节又到了眼前。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M

虽然今年不能回老家,但是爸爸妈妈都在身边,在徐雨溪看来,年味和幸福感完全不比回去少。

春节前的最后一个星期天,是常规的炸“油器”大日子。

岛上的材料相当有限。

虽然年前靠分到的椰子榨了点油,但量不多。面粉也缺,要像家里那样整出各种花样来,显然是不太现实的。

不过在董乔心里,这是从姜云走失到现在的二十多年来,他们在一起过的第一个春节。

哪怕条件再是困难,她也还是希望能让女儿再尝尝儿时的味道,所以想方设法到处换材料,最终保住了油角和蛋散这两样经典年货。

星期天一大早,大家就开始忙活起来,还根据品种分成了两个摊子同步推进。

一摊是徐雨溪带队,负责做油角。

一摊是董乔带队,负责做蛋散。

蛋散看似简单,实则制作过程非常考验耐心。

面粉中加入鸡蛋、南乳、芝麻、蒜蓉、糖、盐,揉成团以后,还要擀成薄薄的面皮,用刀切成大小均等的面皮。

然后,将三片面皮叠成一大片,在中间的位置割出一道小口,再用两头的面片穿过中间的刀口处,就能折出一个带花结的造型。

一片好蛋散,应该要酥酥脆脆,入口即化却不掉渣(图源网络)。

“中间的花原来是这么来的,我之前还研究了好久呢。”

对着眼前的一沓面皮,姜云卷起袖子跃跃欲试。

妈妈说,各种“油器”里,她小时候最爱吃的是蛋散,尤其是南乳味的。

她对这些事情自然是没有任何印象,但口味这么多年的确没有变。

去年春节回来时,徐雨溪特地给她带了些家里做的年货。发布页Ltxsdz…℃〇M其中最受她喜爱的,确实是南乳味的蛋散。

薄薄的一层,香香脆脆,鸡蛋味很浓郁,又带着淡淡的南乳咸,甘香酥化,风味十足。吃起来就像在嘴巴里散架了似的,却又不会掉渣。

“甜味的蛋散也不错啊!炸完之后,蘸上蜂蜜,哪个小朋友可以拒绝得了?”

旁边正在做油角的徐雨溪熟练地扭着花边。她的功夫早就已经练出来了,不用看都能做得规规整整、漂漂亮亮。

“拒绝不了!”

化身保姆的桑月耳朵尖得很,在小豆丁们叽里呱啦的乱叫声中,依然听到了大人的讨论,激动地插话进来。

“你们做得好慢啊。我的口水滴滴答答的,都流了好几摊啦!”

“去去去,怎么哪哪都有你的份!”

宋稼无奈望天,“菠菠在吃其其的脚了,你还不快点履行自己的职责,把他拉走。不然,就要把你也请出去,跟哥哥们作伴了。”

孩子一多就特别闹腾,刚才不论大的、小的,全部都挤在这院子里,吵得人耳朵疼。

最后没办法,只好让桑磊他们那几个粗手粗脚、根本不会做点心,还总是帮倒忙的男同志带头,将大点的孩子全部领出去,不许进来捣乱。

至于桑月,则是经过一番极力争取,又因为平日表现良好,获得了帮忙看小小孩子的工作,才破格留下来。

“这说明菠菠也等饿了,肚子都要饿扁啦。”

桑月心疼地摸摸弟弟的小肚肚,咦,怎么鼓鼓的?

“弟弟刚吃完粥没多久,不会饿的。而且他还小,不能吃这些油炸的东西。”

姜云看到了她的小动作,噗嗤一笑,“他现在是因为正在长牙,又充满了好奇心,却不知道哪些能吃、哪些不能吃,所以才什么都往嘴里塞。”

“弟弟好惨,自己家里做了这么多好吃的,居然都不能吃。那荔荔呢,她可以吃吗?”

“荔荔可以吃一点点,但是也不能吃多。”

胡兰兰将偷偷摸摸越狱出来,溜到自己身边,张着大嘴等投喂的女儿推回用竹栏围起来的儿童活动区域,“月月,你看紧点,别让她又跑出来了。”

“好,我把她放在我旁边,就不能再偷跑了。”

桑月紧紧地牵着钟荔的手,不让她再有出去作乱的机会。

大人快点忙完,好吃的才能快点进嘴。

等啊等,等啊等,在她殷切的期盼中,制作步骤相对简单的蛋散终于可以下锅油炸了。

经过几次起落,面皮变得金黄发亮,咸香味四散而开,让还在做油角的几个人不自觉地就加快了手上的动作。

宋稼咽了咽口水,“小溪,你可真能忍。炸货炸货,就是在刚炸完的时候最好吃啊。”

她倒好,居然还要晾一晾!

徐雨溪耸耸肩,她的自制力都是被逼出来的。

“没办法,太上火了。我光是看着它,就觉得热气从喉

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