自从欧洲人把甘蔗引进中南美洲后，这里便成了全球最主要的蔗糖产地。
起初是在西班牙的殖民地牙买加等岛屿，然后蔓延到了葡萄牙的殖民地巴西。
十七世纪以后，通过当时的贸易大国荷兰的中介，甘蔗被引种到英属巴巴多斯岛、法属马提尼克岛等地，整个加勒比海大大小小的岛上，几乎全都是密集的甘蔗林。
即便是原来荒无人烟的小岛，一旦开辟了甘蔗田，成千上万的非洲黑奴就被运到这里。
历史学家称这种社会和经济结构的变化为“蔗糖革命”。
也是从那时起，蔗糖真正成为了一种全球性的商品，它在美洲生产，在欧洲消费。
为了生产这种受欢迎的商品，欧洲人在加勒比海地区大量建立种植园，需要劳动力，就疯狂地从非洲贩卖黑人来做奴隶，奴隶贸易与蔗糖生产一开始就密不可分。
据统计，从十五世纪到十九世纪，欧洲殖民者通过大西洋把至少一千万以上的非洲奴隶带到了中南美洲地区。
很难想象，这甜美的食品背后竟然是无数非洲黑奴的生命和泪水！
随着中南美洲甘蔗产量逐年增加，蔗糖的价格变得越来越亲民。
在十八世纪的英国，从亚洲来的茶叶和加勒比海地区的蔗糖相结合，在人们的杯子里形成了新风尚。
英国以喝红茶和下午茶闻名遐迩，尽管它自己不产茶叶，却创造了立顿、川宁等多个世界着名的茶叶品牌，其红茶销量居世界第一，一度流传着“龙国七万家茶企敌不过一个立顿”的说法。