尽量还是要用没有杂质的干净水。
这时候，于洋送完东西回来了，站在陈红身边好奇的看着妈妈煮海参。
“妈妈，你在煮海参吗？为什么要不开锅就把海参倒进去呢？是不是有什么说法？”
陈红边操作边对于洋说:“煮海参最注重火候、温度和时间。其实也没什么难的，就是有一些小窍门。
你要是想学就在旁边看着点儿，我告诉你，这可是咱们家的祖传秘方，搁以前，都是不传女，只传男的！”
于洋知道妈妈故意逗他:“妈妈，你又骗我！煮海参咱们海边基本上家家都会，哪里是什么祖传秘方呀？”
陈红笑着说:“以前村里的老人都会煮海参，到我们这代会的就少了。
要是再到你们这一代，都想考大学出来上班，会这门手艺的人就更少了！
这活说起来简单，干不好也会弄的不伦不类，毁了一锅好海参。”
于洋点头答应，认真学习妈妈煮海参。陈红也详尽仔细的边操作边为儿子一步步讲解:
“开火烧水，水温七十度，下入海参。海参遇热会自动把肚子里的内脏吐出来。”陈红手里握着漏勺，不时的翻动锅里的海参。
力求让锅里的每一只海参都受热均匀，十来分钟的工夫，锅里的水渐渐变成了纯净的橙红色。
“儿子，看到了吗？这汤多好看，橙红色，这就是纯野生海参的特征！
有些冒充野生海参的养殖参，这一步骤煮出来的水是深灰色或者黑色的，味道也有股难闻的腥味。”
而陈红捕捞的这些海参，煮出来的水，不但色泽橙红透明，更散发出一股好闻的鲜甜味，只有一丝淡淡的咸腥味。