老随口一句“蛋香可再清一点”。
他把蛋液过筛从20目提升到30目，去掉更多系带；猪油降到25克，改用少量柠檬皮屑去腥；锅温从130℃降到125℃，每降低1℃，多做3次试验，只为找到“最轻的一抹金黄”。
凌晨两点，他端着第30份成品，让王建业尝，老人只说一句：“可以了，再减，就失了豫菜底气。”
陈静雅也没闲着。
她把“牡丹燕菜”故事再做升级，加入“武则天与牡丹”史实+“栾川橡木香”生态+“0.08毫米刀工”技艺，三段式结构，层层递进，做成180秒长音频，又剪成30秒短视频，配上刀工慢镜头，上传B站，24小时播放破50万，弹幕飞过一片“豫菜杀疯了”。
月底，团队驱车再赴禹州钧台遗址。
寒风卷着枯草，陈静雅把电脑放在钧台土垣上，播放最新版“牡丹燕菜”视频，画面里，萝卜丝在光影下像金丝游走，配音温柔：“690年前，牡丹在洛阳绽放；690年后，它在钧台复活，一刀一线，皆是中原的乡愁。”
风吹起她的发，也吹起李明远的衣角。
两人并肩而立，谁都没说话，却同时想起品鉴会那晚——掌声、闪光灯、点赞、弹幕，像潮水涌来，又像潮水退去，留下一地贝壳般的肯定，也留下贝壳下的砂砾——那些“过咸”“故事弱”的批评。如今，他们把砂砾磨成珠，让贝壳更亮，也让脚下的土地更坚实。
返程车上，王建业在后排打盹，呼噜声时断时续。前排两人低声对话。
“你怕吗？”陈静雅问。
“怕什么？”
“怕我们走得太慢，跟不上时代；又怕走得太快，丢了根。”
李明远望着窗外飞逝的灯火，声音轻却笃定：“那就保持匀速，让心跳和炉火同频。咸了，就减盐；淡了，就加故事；累了，就回头看看钧台，那些土疙瘩里，藏着我们为什么出发。”