学强道，“那咱们明天就走，城里你熟不，到了那边我还有别的事要办！”
黄三哎呀一声，“熟，太熟了，我从那边待了十年呢！”
张学强眼睛一亮，“那你认识会做煎饼果子的师傅吗？”
黄三一愣，“张爷，您喜欢吃那玩意儿啊，我知道一家做的那个地道啊，等去了我请客，保你吃个够！”
张学强翻白眼道，“我不是嘴馋了，是想找个会做的师傅来京城！”
黄三一拍胸脯，“这事交给我，我保管给您划拉好几个！”
看了看时间已经不早，包子铺开始摆摊了，张学强嘱咐樊子君一声，让她通知疯子明天一起出差，这才离开了茶馆直奔饭店。
王在亮选的这个饭店门脸不大，看招牌竟然是主营炙子烤肉的铺子。
张学强停下车，就闻到一股子葱香菜混合着羊肉的焦香味扑鼻而来。
他不由得都有点饿了，重生这么多日子了，竟然都没吃过炙子烤肉，真是疏忽了。
梁实秋先生的雅舍谈吃中，就有一篇是专门介绍这种美食的文章，写得入味三分，光看文字就让人食指大动。
这炙子烤肉不同于西北烤羊肉，它不用铁签子，也不用烧烤炉。
而是先将牛羊肉腌制过后配上葱丝、芫荽和鸡蛋，再用一种叫做炙子的东西烤制。
炙子这东西长得像是烙饼的鏊子，但是表面不是一个整体，而是由铁条篡成的圆形，中间还有少许缝隙，下面生着果木的火。
肉烤得了后，表面焦糊里面却汁水丰盈味道别具一格，和烤羊肉串比起来各有千秋。