离了四九城，在南方扎了根了。
这些年，他一直都是三昧楼在南方分部的行政总厨，那小日子，过得不要太舒适。
“南方这边，其他地区的菜系不大好进吧？”
“也不尽然。”孙嘉诚摇了摇头：“只要不那么重口的，大多都能接受，要重口些，也没问题，只要不要是辣味的就成。这里的包容性还是相当高的，当然了，本地的粤菜还是卖得最好的。”
在这边，经常挂在嘴边的一句话就是“得闲饮茶”。这里的“饮茶”指的并不是喝茶，而是吃茶点，茶点的时间那各有春秋，有的是大清早就吃第一锅。有的十来点，才拿着报纸来。早茶、午茶，基本上做粤菜的酒楼，从早上8点开始，做到晚上，一直有生意，那也是相当神奇的事情。
港式、广式，大多都是以点心的模式进行售卖的。
像是什么凤爪、水晶虾饺，这些都是放在蒸笼上蒸的，保温起来难度不高。因此，大规模制作倒也没什么太大的难度。
孙嘉诚对于这种东西更是得心应手。
现在在南方，三昧楼，那也是相当出名的了。
“原料方面，有没有问题？”
“这个……”孙嘉诚犹豫了一下。
“师傅，这个问题我跟孙师傅探讨过了，老实说，现在的问题倒是不大，但是继续发展的话，估摸着不成了。”