去外皮、内衣，用清水冲洗干净。
将清水注入铁锅，放入去皮栗子，上火煮两刻钟左右，捞出控净水。将煮透的栗子捣成栗子蓉。
然后加入适量的黄白糖和牛奶等，搅拌均匀，将搅拌好的栗子泥放在陶锅里，小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎，搅拌均匀。
炒到栗子泥抱成团就可以了，然后像做月饼那样，搓成一个小团放入模具。模具事先刷一层豆油，以免栗子糕粘黏，然后压成喜欢的形状就可以了。
因为过年，所以花蕾特意用了金元宝的模具，把栗子糕都做成了黄澄澄的金元宝模样，又喜庆又好吃。
想着容珏和侯府的一众孩子应该也会喜欢吃，花蕾又做了一批，给侯府的裴老侯爷和各房送过去了。当然，炒松子和糖炒栗子，花蕾也送了一部分过去，让容珏琳琅他们当个小零嘴吃。