了小院后，把菜放在厨房后，宋清衍和张婶子就离开小院，上工去了。
慕栖雪本来打算，今天上山的，那么多菜，准备先处理了，时间还早就去山上，时间晚，就不去了，明天再去。
慕栖雪就在厨房里收拾菜，铺了两个蛇皮袋，垫在地上，然后把泡菜的那一背的菜，直接倒在了地上。
把豇豆两头掐了，后放在一边儿。
萝卜的头根给削了，用一个盆装着，然后把小米辣的辣椒把，用刀给宰了一半留一半，那么泡辣椒时间长也不会坏，红的辣椒选出来晒起。
扶手瓜也挑出来，等选好后就用清水给洗干净，然后端去院子里的晒的，晒干水分就行。
慕栖雪就回到厨房烧了两盆开水，烧开后，等水冷在锅里，然后就把大白菜，切成四瓣，洗干净后，拿到院子里，挂在绳子晒着。
等白菜晒完，晾在院子里，准备泡菜的，那些菜，已经没有水分了。
把菜端进厨房，看见锅里的开水凉了，直接把盐倒在一个盆里，然后把凉白开舀在盆里，把盐化开后，倒在昨天，提前洗好的一个菜坛子里。
然后把青花椒，小米辣，豇豆，萝卜，扶手瓜泡进去，装的大半坛子。