做酒楼不是血亏吗？”
“是啊，前来吃火锅的客人赚大发了。”韩安娘也是认同道。
若是办张将军牌，消费了十贯，算上冲多少送多少的活动，那么吃火锅的人，等于没有付钱，还白得了十二贯。
陈墨吃着菜，笑道：“你们可以血赚，但我永远不亏。”
韩安娘：“？？？”
夏芷凝：“？？？”
还是宁菀解答了她们的疑惑，道：“我们里面的菜品，比如牛肉片，若是外面卖一百文一斤的话，在我们酒楼，就将近一百八十文了。
像猪血之类的菜品，利润极高，且酒楼的二楼、三楼，我们还收座位费以及一定的服务费。”
所谓羊毛出在羊身上，在福泽酒楼的二十贯钱，在酒楼外面，若是购买相当的菜品，就只值七贯了。
听完宁菀的解答，韩安娘她们总算明白，酒楼是赚得菜品的钱，那冲多少送多少，送出去的钱，其实就是客人付在菜品上的钱。
……
第二天，酒楼的掌柜来跟陈墨一算账，昨天的总收入，也就是包括冲将军牌的人，在五千三百二十贯，利润在百分之七十以上。