，一手淋油，一刻不闲，这油的分量也得掌握好，不然就做不出不紧、不粘、不出油、不汪水的桂花蛋羹。就着小火至少要搅炒四五百下，看蛋液的颜色由淡黄至浅黄转成金黄色，火色均匀，不生不煳，蛋黄与油、粉溶为一体，饱满而有张力，用勺一舀，不流不散不板，金黄带亮，一这才算做得了一碗桂花蛋羹。
此菜难度大，会做的厨子不多，更何况姚可清这样的闺阁小姐，出嫁前虽然也就学了些粗浅的厨艺，会做两三个拿手菜，但是这种考验厨艺又极耗费体力的菜式她如何做得了，只怕整个国公府会做这个菜的厨子都没有几个，老夫人分明是刻意为难姚可清的。
这菜姚可清不会做，当然不会答应了，这种明知自己不会还要硬着头皮答应可不是她一惯的脾性！
见姚可清不答应，月琴不满拔高了声音道，“怎么？四少奶奶不愿意？昨儿大少奶奶可都做了，难不成四少奶奶就比大少奶奶金贵了？”