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第四项：猪肉。
这是重点。何雨柱让帮厨把盖着猪肉的湿麻布揭开。两块肥瘦相间的五花肉和一块雪白的板油露出来。何雨柱凑得很近，先是看颜色鲜红有光泽，肥肉洁白。然后用手按了按弹性，又凑近闻了闻气味。
“嗯，肉新鲜，是今早宰的，没异味。这膘也挺厚，是好肉。” 何雨柱在这方面是行家。
小王办事员也仔细看了，还特意指了指肉皮上清晰的蓝色检疫章：“何班长，您看，章子都全。”
“猪肉二十斤，板油五斤，检验合格。” 何雨柱示意刘岚。
刘岚记录得更详细：猪肉20斤，色泽鲜红，弹性好，无异味，检疫章齐全；板油5斤，洁白，无杂色。
第五项：调料。
酱油、醋、盐、简单的几样。检查包装是否完好，闻味辨别。
全部检查完毕，何雨柱和小王办事员分别在各自的单据上签下大名。何雨柱的字写得龙飞凤舞，小王的字工工整整。
“得嘞，齐活！” 何雨柱把签好字的送货单副联递给小王，“王干事，辛苦跑一趟。回去跟刘科长说，菜没问题，我们食堂收下了。”
“好嘞，何班长，您辛苦！我这就回去交差。” 小王收好单据，如释重负。现在这流程，谁也不敢马虎，真出了问题，签字的人第一个跑不掉。
看着小王和卡车离开，何雨柱对刘岚和帮厨们吩咐：“都听见了？菜是好的，赶紧搬进去！该存的存，该处理的处理！洗菜摘菜都仔细着点，别混进去烂叶子草根子！现在可是非常时期，谁那儿出了岔子，可别怪我柱子翻脸不认人！”
“知道了班长！” 众人应着，开始有条不紊地搬运、处理刚验收合格的食材。
何雨柱背着手，看着重新忙碌起来的后厨，心里那点因为流程繁琐而产生的烦躁慢慢平息了。虽说麻烦了点，但这么搞，确实踏实。菜是好的，肉是新鲜的，白纸黑字，谁也赖不掉。再想像赵德柱那样玩偷梁换柱、栽赃陷害的把戏，可就难了。