鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫后放盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。再将腌制好的鱼片逐渐抖散，放入熬煮鱼汤的大铁锅里。
众人对酸菜鱼这道菜闻所未闻，不免好奇的围上来看李昊做菜，＂确实是酸溜溜的啊，难怪叫酸鱼！＂
＂是酸菜鱼好不好，李昊刚刚说的时候你也不认真听！＂
旁边已经把酱焖鱼炖上的李家两兄弟也好奇了，心说没见李昊去酸菜缸里拿酸菜啊，他怎么做的酸菜鱼？好奇的探头往李昊这边的锅里看！
李昊又拿了一个小点的炒菜锅倒了些油，油烧至五成热时，下泡辣椒末煸炒出香味后，迅即倒入大铁锅内。那酸香辣的复合香味挠一下的就出来了，激得围观的众人直打喷嚏，幸亏李昊及时的盖上了锅盖，不然一锅鱼可就满是众人的口水了。