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370.烤黄蚬(3)(2/2)

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,就看个新鲜而已。

等到没有村里人再来看,敖沐阳便将它放入了泉眼水池中,还给了它一点金滴。

金滴入水,老蚌赶紧张开贝壳将它吃掉,然后再度闭合贝壳,沉入水中。

真正要做菜的是黄蚬,他把这些黄蚬子用流水洗净泥沙,然后用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,切成薄片蒙上保鲜膜放入冰箱冷冻。

看着他处理贝肉,敖富贵很是新奇:“这是什么处理法子?你直接上火蒸不就得了?”

敖沐阳道:“你等着吃就行了。”

敖沐东换了衣服赶过来,看他处理贝肉后说道:“龙头,不用麻烦,你随便搞一搞就行了。”

其实这也不麻烦,敖沐阳将贝肉冰镇之后,然后就用铝箔纸包裹放上了烤炉,来了个原生态的炙河鲜。

蒸菜也有,不过不是整河蚌,而是用蟛蜞酱蒸猪肉。

他提前买好了五花肉,肥瘦匀称,然后在肉上抹了一层蟛蜞酱,放入盘子里用温火慢慢蒸了起来。

蟛蜞酱需要发酵,但发酵时间不必很长,时间越长,鲜味越少。

发酵好的蟛蜞酱看起来挺恶心的,颜色乌七八黑,上层酱汁跟墨汁似的,不过没有腥味,这在海鲜酱中是很罕见的。

除了蟛蜞酱蒸猪肉,他还用来炒了一碗鸡蛋,自家的走地鸡的鸡蛋,他养的小鸡已经开始生蛋了。

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