他忍不住一撇嘴，“十八道，那你可说少了。
我还是那句话，咱这席不是小门小户，要是老百姓，弄个‘猪八件儿’招待就差不多了。
那是糙席，一桌八大件都在猪身上找，什么四喜丸子，鸳鸯扣肉，米粉肉，虎皮肘子，红烧排骨，大块文章，再配点凉的，素的，给您凑十八个。
我们今儿这可不是这样的事儿啊，有酒有肉，吃了管饱不行，今儿的客人层次都是顶尖的，那得来高级的，得做出来给主家挣脸才行，所以啊，那就得来‘四四到底’的酒席。”
“四四到底？”
庞师傅的话又让车夫听不懂了，他们好奇心更盛，又有一个人忍不住插口请教。
“大师傅，什么是四四到底的酒席？”
庞师傅说的起兴，愿意耐心解释，一点也不烦躁。
“四四到底啊，是以四为计数模式的一种宴席，上菜自有规矩。
说白了吧，就是以菜分类，什么都是讲究四个一起端上桌的。
四是咱们讲究里的吉利数啊，也迎合四季变换、四时常鲜，更有四平八稳的好彩头。
最简单的‘四四到底’酒席，就是四平盘、四大件、四行件和四饭菜，要不就是四凉、四热、四汤菜、四点心了。
你想想这就十六个菜了，要复杂一点那还得了？”
“那您今儿备的席到底得多少道菜啊？”
为的车夫已经完全听嗨了，待庞师傅话音一落，便忍不住非要问个清楚。
庞师傅人好，倒也不卖关子，也不怕费吐沫，干脆就让他们长个见识。
“你们既然愿意听，那我就说一说，我们今儿这四四到底席啊，他有四干果，芝麻南糖、奶油杏仁、瓜子、花生。
四蜜饯，桃脯、瓜条、蜜枣、温桲。
还有四水果，葡萄、荔枝、桃子、香蕉。
四饽饽，玫瑰饼、打面仓、苏叶饽饽，玉露霜。
四荤碟，熏鱼、松花、拌虾腰、酱牛肉。
四素碟，拌菠菜、桂花藕、拍红绿、珍珠笋。
四炒菜，宫保鸡丁，酱爆肉丁，油焖大虾、糖醋里脊。
四烩碗，烩鸡丝、烩栗蘑、鸳鸯扣，葱烧海参。
四点心，炒麒麟面、褡裢火烧、炸玉兰棒、风味烧麦。
四海碗，鸡油煨茭白、砂锅煨鹿筋，香油鳝糊，黄焖鱼翅。
四大碗，龙舟鳜鱼，滑溜贝球，奶汁花菜，拔丝苹果。
四粥菜，驼峰丝、甜合锦、四川泡菜、酱甘罗。
嘿，刨去龙凤喜饼不计，总共不多不少，三十六道菜。
当然，要想加当然还能加的，不过那用餐时间过长，就太没必要了，客人不被撑着，也得被累着。”
好家伙！
不听不知道，这一听才知道，这世界上居然还有如此丰富的宴席。
真是贫穷限制了想象力啊!
说心里话，要不是手里还端着茶碗，这几个车夫都恨不得要给庞师傅呱唧呱唧了。
就人家这菜名报的，那可比说相声的什么“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”
这样的贯口听着过瘾多了。
要不说呢，一个是卖嘴的，一个真行家啊。
人家说了就能做出来，而且都是有规矩讲究的，不比说相声的乱编一气儿，把不同食材都按一个做法放在一起凑数啊。
这权威性和专业性完全不是一个级别。
就这么着，几个车夫光靠听，就流了口水了。
要不是此时他们心里已经清楚这顿饭根本不是花钱就能吃到的。
他们还真想再问问，得随多少份子才能有一席之地，坐在里面跟着混吃。
也就在这个时候，或许同样受到了美食的诱惑，一只小黄猫也从院墙跳了下来，来凑热闹。
这猫进了院儿就眼瞅着就奔厨房堆成山的荤腥了。
那几个三轮车夫有两人几乎同时现，他们也是好心，俩人追上去，一人一脚把它给吓跑了。
“这东西最讨嫌不过！
一不留神就能叼条鱼走。”
“可不是？妈的，这东西最可恶。
简直防不胜防。
再让我撞见，我非得逮着它。”
这句话两个车夫一半拿来骂猫的，一半也是来献好，权作和庞师傅的寒暄。
只可惜，他们乐极生悲，还真是冒失了。
因为庞师傅居然马上就大惊失色，一个劲喊停。
“别介呀，别介啊！
这是人家董事长养的猫，你们俩呀，嘿，让我怎么说你们好。
幸好没伤着啊，否则要让美国老太太要知道了，咱们谁都得傻眼。”
“啊？”